Среди видов китайского чая есть те, что завариваются традиционным способом, но в основе не содержат листьев чайного куста. Один из таких сортов — Kudin (с кит. — “горькая трава”). Относится к категории Кху Ча и готовится из листьев китайской разновидности подуба широколистного, субтропического вечнозеленого растения высотой до нескольких метров, с толстыми ветвями и серо-черной корой.

Выращиваются преимущественно в южных провинциях Китая, в смешанных лесах, в тени склонов гор, на берегах протоков, а купить чай Кудин в Москве можно в нашем интернет-магазине.

Производство, как и у зеленого чая, начинается со сбора молодых листочков, которые скручиваются, прокалываются, сушатся на солнце и впоследствии сортируются.

Подготовленное сырье, в зависимости от качества и используемой технологии, имеет несколько разновидностей:

• скрученные листья;
• связанные;
• спиральной формы;
• прессованные.

Высшей категорией считается Кудин Шуй Сю, собранный на плантациях Сычуань. Провинция знаменита одной из самый высоких скульптур в мире — статуей Будды в Лэшане. Напиток приготовленный из листьев Ilex latifolia (с лат. — падуб широколистный), растущих на берегах местных рек обладает волшебными свойствами, согласно легендам, которые подтверждаются наличием множества микроэлементов и витаминов (группы A, B1, B2, C, E).

Благодаря небольшому проценту содержания кофеина, обладает тонизирующими свойствами. В традиционной китайской медицине используется как лекарство и защита против простуды и насморка.

Некоторое сходство с зеленым чаем и горький вкус — естественное условие Кудина, попробовать который можно, заказав доставку в Москве.

При заваривании стоит избегать кипящей воды, что сделает напиток мягче и раскроет сладковатое послевкусие (температура — около 50 °С.)