Даржилинг (Darjeeling) – элитный сорт черного чая с характерным вкусом мускатного винограда и едва уловимым цветочным ароматом. Благодаря бодрящему, поднимающему настроение и заряжающему энергией свойству, напитку было присвоено ещё одно название – «чайное шампанское» («шампанское гор»).
Условия произрастания. Даржилинг – это провинция, расположенная на северо-востоке Индии, у самого подножия крутых склонов гималайских гор. Именно здесь на протяжении нескольких столетий выращивают напиток с одноимённым названием. Чайные плантации находятся на высоте свыше 2000 м. Высота предгорий Гималаев в сочетании с качеством почвы, постоянно сменяющейся дождливой и солнечной погодой, определяют уникальные свойства чайных листочков.
Интернет магазин «Путь чая» предлагает купить индийский чай Дарджилинг в Москве. Наименования, представленные в каталоге, отличаются превосходным качеством, доступными ценами и практически всегда имеются в наличии, что гарантирует оперативную доставку заказа по Москве, либо в другой регион России.
Классификация
В зависимости от времени сбора, напиток бывает 3 видов:
1. Первого сбора. Производственные масштабы данного сорта невелики, поэтому он чаще встречается на аукционах, нежели в свободной продаже. В качестве сырья используются листочки, собранные в феврале и марте. Цена на листья первого сбора очень высока, несмотря на то, что он очень быстро утрачивает свои свойства – чай нужно употребить в течение 3 месяцев.
2. Второго сбора – более тёмный настой, обладающий глубоким и насыщенным миндально-мускатным вкусом с фруктовыми оттенками. Чайные листочки, заготовленные в конце мая – начале июля отлично хранятся – в среднем более 5 лет и при этом весьма доступны по стоимости.
3. Третьего сбора. Чай изготавливается из сырья, собранного после завершения сезона дождей. Листья в это время более плотные, крупные, сочные и содержат минимум дубильных веществ. Цвет настоя – темно-красный, вкус – мягкий с пряными нотками.
Из-за сложности ландшафта урожай собирается вручную. Независимо от времени сбора, чайные листочки подвергаются вялению, скручиванию и ферментации. После обработки сырьё для чая Даржилинг высушивается в специальных печах, сортируется и фасуется для последующей продажи.
