Чай является практически самым популярным напитком на планете. Выпивая чашку, не каждый задумывается о технологии его производства. Зачастую, процесс представляется простым обрыванием листьев с последующей сушкой. Если упростить, то так и есть. Однако именно в деталях и рождается вкус напитка.
Желание купить элитный черный чай в Москве рождает вполне законные вопросы: чем технология отличается от обычной. Если нет разницы, то и незачем искать особые индийские или китайские сорта черного чая – достаточно отправиться в ближайший магазин Москвы и приобрести первый попавшийся.
Как рождается элитный сорт
Чтобы увидеть отличия изготовления чайной элиты, нужно знать, как происходит процесс производства.
Свежесобранные чайные листья или ещё нераскрывшиеся почки раскладывают тонким слоем на предназначенных для этого стойках. Уже на этом этапе присутствует четкое ранжирование на класс напитка. На элитные дорогие сорта черного чая отбирают материал в определённый сезон, погодные условия, подходящий по параметрам под конкретную технологию. Здесь велик процент отбраковки.
Через 10-16 часов из листьев уходит влага, что облегчает скручивание. При скручивании выделяются масла и соки, которые и составляют основу аромата и вкуса.
Black tea получается в результате следующего этапа – ферментации. Листья раскладывают слоями и оставляют в условиях повышенной влажности затемнённого прохладного помещения. Чем дольше лежит материал, тем он «чернее».
После достаточного периода ферментации основу подсушивают в естественных условиях. Однако распространённая технология — сушка горячими потоками воздуха в духовках.
Последним этапом, закрепляющим премиум-статус чая — сортировка и упаковка. Именно такие сорта попадают в наш интернет-магазин и доступны с доставкой в Москве.