Да Хун Пао — Большой красный халат

Да Хун Пао — Большой Красный халат (大红袍) – это сильно ферментированный утёсный уишаньский улун, во вкусе и аромате которого каждый, кто его пробует, находит свои нотки. Это по-истине легендарный Китайский улун, который должен попробовать каждый без исключения. Да Хун Пао является премиальным сортом чая, и его цена может достигать весьма внушительных значений. Цвет чайных листьев колеблется от буро-зеленого до коричнево-бордового.

Легенда о Да Хун Пао

Такого количества сказаний и легенд, связанных с происхождением чая нет, пожалуй, ни у одного другого чая. Но основной принято считать записанную в летописи монастыря Тянь Синь Сы. По этой легенде чай Да Хун Пао получил свое название благодаря случаю произошедшему в далеком 1385 году, когда один из студентов по имени Дин Сянь, направлялся на сдачу императорских экзаменов и получил тепловой удар. Для того чтобы вылечить студента, монахи монастыря Тянь Синь Сы отпаивали его настоем чая, благодаря чему тот быстро пришел в себя и успешно сдал все экзамены, получив высокую должность при дворе. Желая отблагодарить монахов, Дин Сянь решил подарить им большой красный халат с золотым драконом, который являлся к тому времени атрибутом его новой должности, однако монахи отказались от подношения. И тогда Дин Сянь подарил Большой халат чайным кустам, с которых были собраны листья чая, поставившего его на ноги.

Не редко так же встречается легенда, по которой чай Да Хун Пао вылечил мать одного из императоров. В награду император приказал четырем чайным кустам, с которых были собраны листья, надеть большие красные халаты, как знак уважения и почета правящей династии.

Приготовление Да Хун Пао

Чай Да Хун Пао относится к категории утесных уишаньских улунов. Родиной этого чая являются горы УИ на северо-востоке китайской провинции Фуцзянь. Процесс приготовления чая весьма специфичен. Сырьем для его изготовления являются первые четыре листочка с чайных кустов, собранные в середине весны. Собранные листья выкладывают тонким слоем в сухом проветриваемом помещении, где чайные листья теряют часть влаги и становятся более мягкими. После чайные листья подвергают деформации, проще говоря мнут руками или при помощи механических барабанов, для того чтобы кислород попал внутрь чайного листа. Таким образом ускоряется процесс ферментации. Затем, для того чтобы зафиксировать, чай обжаривают на углях в течении нескольких минут. Получившееся таким образом сырье вручную сортируют, а наиболее достойные листья скручивают, при этом каждый лист скручивается вдоль, а не поперек. После наступает одна из завершающих стадией приготовления Да Хун Пао — просушивание с целью фиксации формы листьев и окончательной остановки ферментации. После все чайные листья отделяются от черенков. И заключительной стадией является медленное подогревание чая на углях.

Эффект и полезные свойства Да Хун Пао

Эталонный китайский улун Да Хун Пао является тем чаем, полезные свойства которого тяжело переоценить. В Китае считается что чай Большой красный халат идеально дополняет внутренние резервы нашего организма, каждый раз дополняя его именно теми качествами, которые необходимы ему в текущей ситуации. Это чай гармонии, элексир здоровья и долголетия. Он как будто чувствует, что от него требуется и дарует именно это, кто то пожелает красоту, кто то помощи в борьбе с недугами, а кому то просто необходимо расслабиться – всё это подарит один и тот же чай. Из научно доказанных свойств Да Хун Пао особенно можно выделить следующие полезные свойства: ускоряет процессы омоложения кожи, тем самым разглаживает морщины и делает кожу более упругой и свежей, противодействует образованию опухолей, укрепляет кровеносные сосуды, способствует выведению свободного холестерина, помогает похудеть, является отличным релаксантом и антидепрессантом. Да Хун Пао обладает одним из самых ярко выраженных чайных эффектов, говоря простым языком – с этим чаем весьма просто достигается чайное опьянение.

Заваривание чая Да Хун Пао – Большой красный халат

Существует масса способов заваривания Да Хун Пао, однако в обыденной жизни наибольшее распространение получили всего несколько из них. Классическим завариванием можно назвать заваривание в глиняном заварнике. В таком способе на 0.5 л воды берется около 5 граммов чая – этой заварки, как правило, хватает на 3-6 завариваний, в зависимости от качества чая. Вода используется весьма горячая 85-90 градусов. Перед тем как засыпать заварку в заварник, его необходимо прогреть кипятком. Засыпав Да Хун Пао, его можно обдать кипятком, после чего сразу слить. После наслаждения ароматом, который густо наполнит помещение, можно заливать чай для настаивания, которое продолжается не более 3 минут. Процедуру можно повторять до 6-7 раз. Заваривание в гайвани – классическое, с теми лишь отступлениями, что вода должна быть достаточно горячей и желательно либо родниковой, либо бутилированной. Следует так же отметить особенность Да Хун Пао изменять свой вкус при каждой заварке. Каждая новая чашечка будет раскрываться новым букетом ароматов и впечатлений. Попробовав однажды Большой красный халат тяжело забыть его аромат и вкус, а отказать себе в удовольствии его снова вкушать и невозможно.

В нашем магазине представлены все возможные категории Да Хун Пао, которые отбирались нашими мастерами-дегустаторами.

Улун Да Хун Пао — Большой красный халат (A)

Улун Да Хун Пао — Большой красный халат (классик)

ЭТОТ ЧАЙ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ КАК ДЛЯ ЦЕНИТЕЛЕЙ ЧАЯ, ТАК И ДЛЯ ЗНАКОМСТВА С УИШАНЬСКИМИ УТЁСНЫМИ УЛУНАМИ

Вы всё ещё задаетесь вопросом: где купить Да Хун Пао – ответ очевиден – Чайная компания ПУТЬ ЧАЯ.